Σουβλάκι κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τα βερίκοκα είναι τα αγαπημένα μου φρούτα,οπότε η μαρμελάδα τους είναι απαραίτητη στο ράφι με τις μαρμελάδες μας. Μου αρέσει άλλωστε να έχω καλεσμένους και να βγάζω πιατάκια με μαρμελάδες και σπιτικό ζεστό ψωμί για πρωινό.   Υλικά 1 κιλό βερίκοκα καλογινωμένα 700 γρ. ζάχαρη 1 λοβό βανίλιας ή 2 βανιλίνες ή 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο βανίλιας 1 ποτήρι νερό χυμό από 1 λεμόνι   Εκτέλεση Πλένουμε και βγάζουμε το κουκούτσι από...