Αρτοζαχαροπλαστεία Πάλλας: Το προζυμένιο ψωμί έχει όνομα και βγαίνει στα δυτικά

Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει ότι το νοστιμότερο ψωμί είναι το προζυμένιο. Πλέον οι περισσότεροι φούρνοι έχουν στα ράφια τους διάφορες εκδοχές ψωμιού με προζύμι. Αυτό που δεν γνωρίζουν πολλοί καταναλωτές είναι ότι ελάχιστοι φούρνοι παρασκευάζουν αμιγώς προζυμένιο ψωμί, χωρίς καθόλου μαγιά. Κι αυτό γιατί η συγκεκριμένη μέθοδος κοστίζει περισσότερο και απαιτεί χρόνο. Ο Λάζαρος Πάλλας στα 62 του χρόνια επιμένει παραδοσιακά και παράγει γνήσιο προζυμένιο ψωμί χωρίς μαγιά. Ψήνει ψωμιά από το 1971. «Απ’ όσο θυμάμαι τον εαυτό μου ασχολούμαι με το ψωμί. Όσα χρόνια κι αν περάσουν δεν θα σταματήσω να κάνω του δουλειά μου με μεράκι. Ο κόσμος καταλαβαίνει τι ψωμί του πουλάς. Το προζυμένιο έχει άλλα αρώμ

αστεία

Διαβατά

Νεάπολη

Θεσσαλονίκη

Διαβάστε Περισσότερα στο thestival.gr