Οι επιπτώσεις τροφών "κοκτέϊλ" υδατάνθρακα και λίπους στον εγκέφαλο

Διατροφική έρευνα έδειξε πως το κέντρο ανταμοιβής του εγκεφάλου ταξινομεί σε κλίμακα νοστιμιάς και απόλαυσης υψηλότερα τις επεξεργασμένες τροφές που συνδυάζουν λίπος και υδατάνθρακες, συγκριτικά με εκείνες που περιέχουν μεμονωμένα λιπαρά ή υδατάνθρακες. Πιο συγκεκριμένα η μελέτη διεξήχθη σε 206 ενήλικες και υποστηρίζει ότι ο συνδυασμός αυτός είναι που καταλαμβάνει πλήρως τα εγγενή σήματα του εγκεφάλου, τα οποία διέπουν την κατανάλωση τροφής.  Η επικεφαλής ερευνήτρια και διευθύντρια του Κέντρου Ερευνών Σύγχρονης Διατροφής και Φυσιολογίας του πανεπιστημίου Yale, Dana Small δήλωσε πως “η βιολογική διαδικασία που ρυθμίζει τη συσχέτιση των τροφών με τη θρεπτική τους αξία υπάρχει στον ανθρώπινο οργανι

επιστήμονες

Ελβετία

Διατροφή

Γερμανία

Διαβάστε Περισσότερα στο pronews.gr