Θεωρείται ο «βασιλιάς» των τυριών: Τα 5+1 πράγματα που δεν γνώριζες για την παρμεζάνα

Γνωρίζατε πως η ιστορία της παρμεζάνας χρονολογείται σχεδόν 900 χρόνια πίσω; Κατά τον Μεσαίωνα, η χειρωνακτική παραγωγή του διάσημου ιταλικού τυριού, που θεωρείται ως ο «βασιλιάς» των τυριών, ήταν ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των Βενεδικτίνων και των Κιστερκιανών μοναχών στις περιοχές της Πάρμα και του Ρέτζιο Εμίλια. Η παράδοση έχει διατηρηθεί ανά τους αιώνες ακέραιη, με την παρμεζάνα, σήμερα, να αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή τυριά παγκοσμίως. Τα μέρη στα οποία παράγεται το Parmigiano-Reggiano, όπως αποκαλείται στα ιταλικά, βρίσκονται όλα εντός των ορίων της ιταλικής περιφέρειας Εμίλια Ρομάνα, μεταξύ των πόλεων Πάρμα και Ρέτζιο Εμίλια (από όπου πήρε και το όνομά της), Μόντενα, καθώς και Μπολόνια

Ρομά

Μάλι

Διαβάστε Περισσότερα στο pronews.gr