Η «παγίδα» που κρύβουν τα τριμμένα τυριά και πώς θα την αποφύγεις

Το έτοιμο τριμμένο τυρί αποτελεί μεγάλη διευκόλυνση για όλους, καθώς αποφεύγουμε τη διαδικασία του τριψίματος στο σπίτι που και χρονοβόρα μπορεί να αποδειχθεί, αλλά και θα πρέπει μετά να πλύνουμε τον τρίφτη και τα χέρια μας που έχουν λερωθεί. Ωστόσο, σύμφωνα με έκθεση του Bloomberg, ορισμένοι παραγωγοί τυριού προσθέτουν υπερβολικές ποσότητες άλλων ουσιών στα έτοιμα τριμμένα τυριά και κυρίως στην παρμεζάνα. Το πιο συνηθισμένο από αυτά είναι η κυτταρίνη, μια σκόνη που παράγεται από μικροσκοπικά κομμάτια από πολτό ξύλου ή άλλες φυτικές ίνες. Η προσθήκη της έχει στόχο τη μείωση της υγρασίας και τον εμποδισμό των σβόλων τυριού στη συσκευασία. Ένα αποδεκτό επίπεδο κυτταρίνης είναι 2-4%, ωστόσο πολλές

Bloomberg

Διαβάστε Περισσότερα στο pronews.gr