Μπατζίνα: Η «γυμνή» πίτα της Θεσσαλίας με κίτρινη κολοκύθα

Cucina povera  Η μπατζίνα είναι μια παραδοσιακή πίτα από τη Θεσσαλία, χωρίς φύλλο, εύκολη, γρήγορη και οικονομική. Ήταν η εύκολη λύση για τις αγροτικές οικογένειες του θεσσαλικού κάμπου και συγκεκριμένα της Καρδίτσας. Παραδοσιακά ψηνόταν σε ξυλόφουρνο και είχε πολύ λεπτή ζύμη για να είναι τραγανή. Είναι ιδανική για πρωινό και κολατσιό, τρώγεται όμως ευχάριστα όλες τις ώρες και αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Υλικά 500 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ. Περίπου 500 γραμμάρια κίτρινη κολοκύθα (τριμμένη) 240 ml γάλα 2 αυγά 200 ml ελαιόλαδο 300-500 γραμμάρια τυρί φέτα Προαιρετικά Λίγο σουσάμι ή ηλιόσπορους για πασπάλισμα Εκτέλεση Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά, βάζουμε το γάλα, το λάδι (όχι όλη την ποσότητα –

υλικά

πρωινό

Καρδίτσα

Θεσσαλία

Διαβάστε Περισσότερα στο topontiki.gr