Αυτές είναι οι τέσσερις συμβουλές για να απολαύσετε τα όστρακα

Είναι ήδη γνωστό, ότι τα όστρακα θέλουν πολλή προσοχή, καθώς μπορούν εύκολα να καταλήξουν σε αποτυχία. Η food editor Jessica Buck μοιράζεται μαζί μας μικρά μυστικά για τα οστρακόδερμα, ώστε να τα απολαύσουμε όσο καλύτερα γίνεται. Αν η συνταγή καλεί σε καθαρισμένα μαλάκια, χωρίς τα όστρακά τους δηλαδή, τα βάζουμε στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά πριν τα αφαιρέσουμε από τα κελύφη τους. Αυτό το κόλπο κάνει την ψίχα τους να χαλαρώσει ελαφρώς από το όστρακο, απλοποιώντας κατά πολύ την αφαίρεση του μαλακίου. Η δεύτερη συμβουλή έχει να κάνει με το μαγείρεμά τους. Μη γυρνάτε συνεχώς τα θαλασσινά πάνω στη σχάρα, μας λέει πάντα η Buck, αφήστε τα να ψηθούν από τη μία πλευρά κατά 70% και γυρίστε τα μόλις μία φο

φωτιά

σπαράγγια

Διαβάστε Περισσότερα στο pronews.gr