Η κολοκυθόπιτα της Ιερισσού: Μια παλιά συνταγή που πέρασε από γιαγιά σε εγγονή

Τα μαγικά χέρια της γιαγιάς Μελάχρως, στην Ιερισσό, είχαν ανέκαθεν την πιο «νόστιμη» ιδιότητα: την ιδιότητα να «ξυπνούν» τη γαστρονομική ιστορία ενός αιώνα, να την παντρεύουν με την τοπική παραγωγή του «τρίτου ποδιού» της Χαλκιδικής, και να τη βάζουν στο ταψί με τη μορφή μιας χρυσαφιάς κολοκυθόπιτας, που μάγευε συγγενείς, φίλους και τυχερούς επισκέπτες, με τα αρώματα, τις γεύσεις και την όψη της. Για την εγγονή τής Μελάχρως, τη Μελαχροινή, η προετοιμασία αυτής της μοσχομυρωδάτης πίτας, με υλικά πολύ απλά, έμοιαζε ανέκαθεν με ιεροτελεστία -ή σαν ένα παραμύθι, που εξελισσόταν ανάμεσα στο χωράφι με τις κατακίτρινες κολοκύθες και τη μυρωδάτη κουζίνα. «Από πολύ μικρή, από τότε που θυμάμαι τον

Χαλκιδική

υλικά

Διαβάστε Περισσότερα στο Newsbeast.gr