Ζυμαρικά με σπαράγγια και λεμόνι

Υλικά 500 γρ. σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 500 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, και επιπλέον για το γαρνίρισμα 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Ξύσμα και χυμό από 2 μέτρια λεμόνια Χοντρό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 2 κρόκους αυγών 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη, και επιπλέον για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Μπλαντσάρετε τα σπαράγγια για 2- 3 λεπτά, αφαιρέστε τα με τρυπητή κουτάλα και ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε τα σπαγγέτι στο νερό που βράζει και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε, κρατώντας περίπου

πιπέρι

σπαράγγια

Διαβάστε Περισσότερα στο Newsbeast.gr