Χοιρινά κόκκαλα με τραχανά: Ένα αυθεντικό φαγητό της Φουρνάς Ευρυτανίας από το 1950 (video)

Βρισκόμαστε στο γραφικό χωριό Φουρνά Ευρυτανίας, όπου η φιλόξενη Ειρήνη μας υποδέχθηκε στο σπίτι της για να μας μαγειρέψει ένα αυθεντικό παραδοσιακό φαγητό της περιοχής. Αυτή η συνταγή έχει περάσει από γενιά σε γενιά και χρονολογείται από το 1950, όταν η γιαγιά της Ειρήνης την εισήγαγε στην οικογενειακή κουζίνα. Αυτό το φαγητό αποτελείται από απλά υλικά που τα παλιά χρόνια δεν πετούσαν τίποτα. Η Ειρήνη ξεκινά την παρασκευή του φαγητού μας, χρησιμοποιώντας χοιρινό με κόκκαλα που έμεινε από το γουρούνι που εσφάζαν κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Αυτό το κομμάτι κρέατος είναι γεμάτο γεύση και θρεπτικές ουσίες και δίνει στο φαγητό μια αυθεντική γεύση. Παράλληλα με το χοιρινό, η Ειρήνη προσθέτ