Αυγά μπένεντικτ με σολομό

Υλικά 3/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 2 κ. γλ. χυμό λεμονιού 3 κρόκοι αυγών 1/2 κ. γλ. μουστάρδα τύπου Ντιζόν 1/4 κ. γλ. αλάτι 1/4 κ. γλ. λευκή ζάχαρη 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 πρέζα σάλτσα καυτερής πιπεριάς 8 αυγά 8 φέτες ψωμί σίκαλης 250 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε λεπτές φέτες 1 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για γαρνίρισμα 1 κ. γλ. κάπαρη, για γαρνίρισμα Εκτέλεση Για να φτιάξετε τη σάλτσα: Ανακατέψτε σε μπεν μαρί το γιαούρτι με το χυμό λεμονιού, τους κρόκους αυγών, τη μουστάρδα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και την καυτερή σάλτσα. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς, 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να είναι αρκετά πηχτή ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος του κουταλιού

πιπέρι

φωτιά

Ντιζόν

Διαβάστε Περισσότερα στο Newsbeast.gr