Σούπα βελουτέ γλυκοπατάτας

Υλικά 3 μέτριες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2 κ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 γεμάτο κ. γλ. θαλασσινό αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 μήλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 1 κ. γλ. τριμμένο τζίντζερ 1 κ. γλ. κόλιανδρο 1/2 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα 1 κ. γλ. μηλόξυδο 3 έως 4 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών 400 γρ. γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά, κρατήστε 1/4 φλ. τσαγιού για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και αρκετούς κόκκους φρέσκου πιπεριού και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, 5 έως 8 λεπτά. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και το μή

πιπέρι

φωτιά

τζίντζερ

Διαβάστε Περισσότερα στο Newsbeast.gr