Βελουτέ σούπα κουνουπίδι με παρμεζάνα

Υλικά 2 κεφάλια κουνουπίδι, σε κύβους 2 κ. σ. βούτυρο 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 8 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών 2 φλ. τσαγιού νερό 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο σχοινόπρασο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε 1-2 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το κουνουπίδι, το ζωμό λαχανικών και το νερό και ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το θυμάρι, σκεπάστε και μειώστε σε σιγανή φωτιά για 15 λεπτά. Ξεσκεπάστε και αφαιρέστε το θυμάρι. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρό

πιπέρι

φωτιά

διάφανο

Αλάτι

Διαβάστε Περισσότερα στο Newsbeast.gr