Σούπα κάστανο βελουτέ

Υλικά 60 κάστανα είτε σε συσκευασία κενού είτε φρέσκα, βρασμένα και καθαρισμένα 4 κ. σ. ανάλατο βούτυρο 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο βολβό μάραθου ψιλοκομμένο 3 πράσα μόνο τα λευκά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 φλ. τσαγιού ούζο 3 λίτρα ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος Κλαδάκια δενδρολίβανου, σχοινόπρασου ή μάραθου για γαρνίρισμα 8 κ. σ. γιαούρτι, για γαρνίρισμα Ελαιόλαδο και ροζ ή μαύροι κόκκοι πιπεριού για γαρνίρισμα Εκτέλεση Εάν χρησιμοποιείτε κάστανα συσκευασμένα σε κενό αέρος, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για μαγείρεμα σε βραστό νερό και στη συνέχεια ανοίξτε τα. Εάν χρ

πιπέρι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Διαβάστε Περισσότερα στο Newsbeast.gr