#Αλάτι

Η παραπολιτική στήλη της Απογευματινής "Αλάτι & Πιπέρι"

Υλικά 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 μεγάλη μελιτζάνα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους Αλάτι και πιπέρι για γεύση 1 1/4 φλ. τσαγιού φρυγανιά (μοιρασμένη) 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα, τριμμένη 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα 1/4 φλ. τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο Νιφάδες πιπεριού τσίλι, ανάλογα με τη γεύση […]

Η παραπολιτική στήλη της Απογευματινής "Αλάτι & Πιπέρι"

Η παραπολιτική στήλη της Απογευματινής "Αλάτι & Πιπέρι"

Ένας μεγάλος διαγωνισμός ξεκινά – και το ταξίδι έχει γεύση… θαλασσινή

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε στικς καρότου με παρμεζάνα. Μία υγιεινή επιλογή για δεκατιανό ή απογευματινό. Υλικά 1/2 κιλό καρότα 2 κ. σ. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα Από 1/2 γεμάτο κ. γλ. πάπρικα, σκόνη τσίλι, σκόνη κρεμμυδιού και ιταλικό καρύκευμα βοτάνων Αλάτι κατά βούληση 3/4 φλ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα […]

Η παραπολιτική στήλη της Απογευματινής "Αλάτι & Πιπέρι"

Η ΑΛΦΑ μάς προσκάλεσε εκεί που ο χρόνος κυλά αλλιώς, για να γνωρίσουμε από κοντά την καταγωγή ενός προϊόντος που συνδέει γεύσεις, μνήμες και ιστορίες

Η παραπολιτική στήλη της Απογευματινής "Αλάτι & Πιπέρι"

Η παραπολιτική στήλη της Απογευματινής "Αλάτι & Πιπέρι"

Η παραπολιτική στήλη της Απογευματινής "Αλάτι & Πιπέρι"

Ο Πέτρος Συρίγος μπαίνει σε καλοκαιρινό mood και φτιάχνει την πιο special μακαρονάδα με ελάχιστα υλικά! Θα την λατρέψετε από την πρώτη μπουκιά… Υλικά – Η πιο καλοκαιρινή μακαρονάδα με ελάχιστα υλικά 70 γρ. ανάλατο βούτυρο 1 λεμόνι ξύσμα 2 κ.τ.σ χυμό λεμονιού 1 μέτρια σκελίδα σκόρδο 350 γρ. σπαγγέτι 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι, […] Το άρθρο Η πιο καλοκαιρινή μακαρονάδα με ελάχιστα υλικά εμφανίστηκε πρώτα στο Ελεύθερος Τύπος.

Υλικά 1 κιλό baby πατάτες 3 κ. σ. ελαιόλαδο 3 κ. σ. παρμεζάνα 3 κ. σ. τριμμένη φρυγανιά Αλάτι κατά βούληση Για τη σάλτσα: 1 γιαούρτι Χυμό από ένα λεμόνι 1 κ. γλ. γλυκό τσίλι 1 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ. γλ. αποξηραμένο μαϊντανό Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόψτε τις […]

Ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της κρητικής κουζίνας είναι τα σύζουμα ή μακαρόνια στο ζωμό κρέατος. Η συνταγή είναι της Νεκταρίας Κοκκινάκη. Υλικά – Σύζουμα 1 κιλό κρέας (ζυγούρι ή κατσίκα) 2 λίτρα νερό 500 γρ. μακαρόνια Ν. 6 ή 10 Αλάτι Ξυσμένο ανθότυρο ή κεφαλοτύρι ή γραβιέρα Διαδικασία Κόβουμε το κρέας σε μέτριες […] Το άρθρο Ξέρετε τι είναι το φαγητό σύζουμα; εμφανίστηκε πρώτα στο Ελεύθερος Τύπος.

Τα παστουρμαδοπιτάκια της Νεκταρίας Κοκκινάκη θα τα λατρέψετε και θα σας θυμίσουν τις συνταγές της μαμάς και της γιαγιάς. Υλικά – παστουρμαδοπιτάκια  1 πακέτο φύλλο κρούστας 6-8 φέτες παστουρμά 60ml ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι 2 ντομάτες 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 κουταλιά δυόσμο 2 κουταλιές μαϊντανό 100 γρ. λιαστή ντομάτα 1/2 κουταλάκι κύμινο Αλάτι & πιπέρι […] Το άρθρο Αυτά τα παστουρμαδοπιτάκια θα σε κάνουν να ξεχάσεις και το όνομά σου εμφανίστηκε πρώτα στο Ελεύθερος Τύπος.

Υλικά 100 γρ. ωμό κουνουπίδι 3 αυγά Αλάτι και πιπέρι για γεύση Βούτυρο για το ψήσιμο Για περισσότερες κρέπες, διπλασιάστε τα υλικά. Εκτέλεση Βάλτε το κουνουπίδι στο μπλέντερ σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε το βούτυρο και με τη βοήθεια ενός κουταλιού ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Ψήστε από κάθε πλευρά για 2 λεπτά. Προσθέστε τη γέμιση της επιλογής σας, αλμυρή ή γλυκιά, και απολαύστε.

Υλικά 150 γρ. αλεύρι 140 γρ. σπανάκι 400 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα 2 αυγά 3 φλ. τσαγιού τυρί κρέμα Αλάτι Εκτέλεση Χτυπήστε το φρέσκο σπανάκι με το τυρί κρέμα. Προσθέστε το γάλα, τα αυγά και το αλεύρι και χτυπήστε ξανά. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ελαφρά λαδωμένο με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια ρίξτε μια κουταλιά από το μείγμα στο τηγάνι. Όταν οι άκρες της κρέπας αρχίσουν να ξεκολλάνε, γυρίστε την και ψήστε από την άλλη πλευρά. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα. Βάλτε στο κέντρο τυρί ρικότα και τυλίξτε σε ρολό.

Μπακαλιάρος τηγανητός με σκορδαλιά, το παραδοσιακό φαγητό της 25ης Μαρτίου. Ο Πέτρος Συρίγος μπαίνει στην κουζίνα και προτείνει τις καλύτερες συνταγές για κουρκούτι, για μπακαλιάρο τηγανητό αλλά και για σκορδαλιά. Θα ξετρελαθείτε… Μπακαλιάρος με κουρκούτι μπύρας Υλικά 1,5 κιλό μπακαλιάρο παστό φιλέτο χωρίς κόκκαλο 1 λίτρο σπορέλαιο για το τηγάνισμα Αλεύρι για το πανάρισμα Αλάτι […] Το άρθρο Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Ο Πέτρος Συρίγος έχει τις καλύτερες συνταγές για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου εμφανίστηκε πρώτα στο Ελεύθερος Τύπος.

Υλικά 16 μεγάλες γαρίδες 1 μεγάλο αυγό 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 3 κ. σ. αλεύρι 2 κ. σ. φρυγανιά Αλάτι Εκτέλεση Καθαρίστε τις γαρίδες, αφήνοντας μόνο το κέλυφος στην ουρά. Χτυπήστε ελαφρά το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε την παρμεζάνα και τη φρυγανιά σε ένα άλλο μπολ. Περάστε τις γαρίδες σε ξύλινα σουβλάκια και βουτήξτε τις διαδοχικά στο αλεύρι, το χτυπημένο αυγό, την παρμεζάνα και τη φρυγανιά. Τοποθετήστε τις στο air fryer και ψήστε τις για περίπου 3 λεπτά, γυρίζοντάς τες καθώς ψήνονται. Σερβίρετε αμέσως.

Υλικά 400 γρ. φασόλια γίγαντες 450 γρ. σάλτα με ντομάτες σε κύβους 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο 1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο 1 κοτσάνι σέλινο, χοντροκομμένο 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Αλάτι 6 κ. σ. νερό 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα 1/2 κ. σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού 3/4 κ. γλ. […]