#Αλάτι

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια όπως τη φτιάχνουμε στην Πάρο όλο το χρόνο, απαραιτήτως 1-2 φορές την εβδομάδα. Όλα τα μυστικά για βελούδινη φάβα και σωστά καραμελωμένα κρεμμύδια.Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια όπως τη φτιάχνουμε στην Πάρο όλο το χρόνο, απαραιτήτως 1-2 φορές την εβδομάδα. Όλα τα μυστικά για βελούδινη φάβα και σωστά καραμελωμένα κρεμμύδια.Υλικά  Για τη φάβα 500 γρ. φάβα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε χοντρές φέτες) 1½ lt νερό 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κλων. φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη προαιρετικά Αλάτι […]

Υλικά 3 κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες 1 κ. σ. ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 1/3 φλ. τσαγιού σάλτσα μαρινάρα 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοτριμμένη μοτσαρέλα 1/4 φλ. τσαγιού μίνι πεπερόνι 1 κ. σ. ιταλικό καρύκευμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στο γκριλ. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια σε δόσεις και ψήστε τα, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να πάρουν χρώμα, περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο ταψί. Τοποθετήστε σε κάθε κολοκυθάκι μαρινάρα, μοτσαρέλα και μίνι πεπερόνι. Τοποθετήστε στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1-2 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως, πασπ

Το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι! Υλικά 6 ψιλοκομμένες φέτες ζαμπόν 250 ml κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός 300 γραμμάρια μπρόκολο (χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια) 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα (και επιπλέον για το σερβίρισμα) 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο 1 ψιλοκομμένη μικρή καυτερή πιπεριά 3 κουταλιές βούτυρο 1/2 κιλό τορτελίνια Αλάτι Αλεσμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση […]

Με το μήνυμα «Μία λαμπάδα… ένα Χαμόγελο», και αυτό το Πάσχα, «Το Χαμόγελο του Παιδιού» ζητά την υποστήριξή σας για να συνεχίσει να καλύπτει τις ανάγκες κάθε παιδιού στη χώρα μας. Το 2022 χάρη και στη δική σας συμμετοχή και έμπρακτη υποστήριξη, τα καταφέραμε, να στηρίξουμε 72.501 παιδιά και τις οικογένειές τους. Τα Κέντρα Στήριξης Παιδιού και Οικογένειας πανελλαδικά, ενίσχυσαν 16.514 παιδιά με τις οικογένειές τους, τα 276 παιδιά που μεγαλώνουν στα Σπίτια του, τα 95 ενήλικα πια παιδιά, καθώς και τα 51 παιδιά που συμμετέχουν στο Πρόγραμμα «Ημερήσια Φροντίδα» που λειτουργεί «Το Χαμόγελο του Παιδιού», παρέχοντας πέρα από υλική υποστήριξη, συμβουλευτική, εκπαιδευτική και κοινωνική. Παράλληλα διαχειρισ

Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά 250 γρ. φασόλια 250 γρ. ρύζι 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο 4 ώριμες ντομάτες περασμένες από το ρεντέ 1 πιπεριά 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι Αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε τα φασόλια να σταθούν μια νύχτα στο νερό. Την άλλη μέρα τα βράζουμε και τα αλατίζουμε για 1 […] Αγιορείτικες σαρακοστιανές συνταγές: Ρύζι με φασόλια - olympia

Φτιάξτε ένα υπέροχο και θρεπτικό brunch. Υλικά: 2 φέτες του τοστ 2 αβγά Αλάτι – πιπέρι 1 χοντρή φέτα Gouda ή γραβιέρα 1 φέτα αλλαντικό εάν είναι στις προτιμήσεις σας 2 κ σ σάλτσα ντομάτας Λίγο ελαιόλαδο για σοτάρισμα Εκτέλεση: Σε μετρίου μεγέθους τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο, ανοίγετε την ένταση στο μέτριο προς δυνατό και […]

Υλικά 4 κ. σ. ανάλατο βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 κ. σ. πελτέ ντομάτας 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη 1/4 κ. γλ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι 3/4 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 1 συσκευασία ντομάτες σε κύβους μικρού μεγέθους 2 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών 1 φύλλο δάφνης Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 12 μύδια, καθαρισμένα 1/2 κιλό χτένια, καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα 1/2 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου, κομμένα σε κομμάτια 3/4 της ίντσας 250 γρ. μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες 8 μεγάλα χτένια 2 κ. σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού Μάραθο ψιλοκομμένο Εκτέλεση Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτ

Υλικά 700 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμυδάκι, κομμένο σε κύβους 225 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κ. γλ. φρέσκα φύλλα θυμαριού 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη 1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 1 1/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1 πρέζα θρυμματισμένου κόκκινου πιπεριού 1 πακέτο νιόκι 3/4 φλ. τσαγιού τεμαχισμένη μοτσαρέλα 1/2 φλ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα 3 φλ. τσαγιού σπανάκι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει χρ

Υλικά 700 γρ. μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες 1/3 φλ. τσαγιού σάλτσα hoisin 1/4 φλ. τσαγιού μέλι 1/2 φλ. τσαγιού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού Ξύσμα από 1 λεμόνι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 2 κ. σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου Εκτέλεση Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε καλά τη σάλτσα hoisin με το μέλι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση. Σε μια σακούλα φαγητού μεγέθους λίτρου ή σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις γαρίδες και το μείγμα hoisin -μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά έως όλη τη νύχτα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοπ

Για τους λάτρεις των μανιταριών. Υλικά: 500 γρ. τριβελάκι ολικής 2 κ.σ. βούτυρο 400 γρ. μανιτάρια, λευκά 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 3 κ.σ. κουκουνάρι 1 κ.σ. ρίγανη 1/2 μπούκοβο (προαιρετικά) 1/2 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 4 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Γεμίζουμε μια […]

Υλικά: 250g κανελόνια Για την γέμιση 800g γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 πράσα, ψιλοκομμένα 2 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 5 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 30ml ελαιόλαδο 250 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο 1 αυγό Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Για την μπεσαμέλ 1.200ml γάλα 3 κ.σ. αλεύρι 3 κ.σ. κόρν φλάουρ 30 γρ. βούτυρο 2 […]

Υλικά 1 πακέτο νιόκι 2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο 1/2 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 2 κ. σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού Για τη σάλτσα: 1/4 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου, ή περισσότερο, ανάλογα με τις ανάγκες 1 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι 1/2 κ. γλ. αποξηραμένο βασιλικό 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1/2 φλ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκε

Υλικά 6 μεγάλα αυγά 2 φέτες μπέικον, σε κύβους 1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση 2 κ. σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου 1 κ. σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού Ξύσμα από 1 λεμόνι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο 1/4 κ. γλ. πιπέρι καγιέν Εκτέλεση Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας, αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Φέρτε τα σε βρασμό και μαγειρέψτε τα για 1 λεπτό. Καλύψτε τα αυγά με ένα καπάκι και αποσύρετε

Υλικά 1 μέτρια κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους και κομμένη σε μπαστουνάκια 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1/2 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι 1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη Πιπέρι καγιέν Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα 2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα μπαστουνάκια γλυκοκολοκύθας σε μονή στρώση στο προετοιμασμένο ταψί. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το θυμάρι, τη ρίγανη και το πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυαστούν. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 25- 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές οι πατάτες. Σερβίρε

Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες 1 κ. σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δενδρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο, λιωμένο 1 κ. σ. ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το βούτυρο, το δενδρολίβανο και το σκόρδο. Βάλτε το στην άκρη. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε τις μπριζόλες. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, 4 λεπτά, γυρίστε και ψήστε άλλα 4 λεπτά. Αλείψτε γενναιόδωρα με βούτυρο σκόρδου. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν, 10-12 λεπτά. Σερβίρετε με περισσότερο βούτυρο σκόρδου.

Για 8 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό χοιρινό κρέας σπάλα - Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη - Λεμόνια για το τέλος

Υλικά 4 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, μοιρασμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 μέτριο κρεμμυδάκι, σε κύβους 2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο 1 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 2 κ. σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο κατά βούληση Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 4-5 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και χρησιμοποιώντας λαβίδα, γυρίστε το και μαγειρέψτε το, σκεπασμένο, μέχρι να ψηθε

Υλικά 4 γλυκοπατάτες, καθαρισμένες 4 κ. σ. βούτυρο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο, προαιρετικά Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες και τρυπήστε με ένα πιρούνι. Τρίψτε τις εξωτερικές πλευρές με λίγο ελαιόλαδο, αν σκοπεύετε να φάτε τη φλούδα. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, 45 έως 50 λεπτά. Αφήστε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν, ανοίξτε τις κορυφές με ένα μαχαίρι και βάλτε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο. Αλατοπιπερώστε πριν το σερβίρισμα.

Εύκολη συνταγή για ομελέτα στον φούρνο. Υλικά: 250ml γάλα φρέσκο ελαφρύ 1,5% λιπαρά 200γρ. φέτα 8 αυγά 1 κρεμμύδι 3κ.σ. ελαιόλαδο 500γρ. σπανάκι, καθαρισμένο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και θρυματίστε την φέτα με τα χέρια. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σπανάκι, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε για περίπου 6 […]

Υλικά 1 κιλό μύδια, πολύ καλά καθαρισμένα 2 κ. σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους 1/2 κ. γλ. λευκό ξηρό κρασί 2 κ. σ. φρεσκοκομμένο μαϊντανό, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Ψητό ψωμί, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί και να μαλακώσει, 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί, 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τους κύβους ντομάτας, το κρασί και τον μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα μύδια και σιγοβράστε μέχρι να αν