#Αλάτι

Ο γνωστός σεφ Κωνσταντίνος Ζυγουράκης (του νεοτσιπουράδικου “Φιρφιρί”) πειραματίζεται στην… καραντίνα και εν αναμονή επιστροφής στη δράση!… Σήμερα μας φτιάχνει λαχταριστά pancakes. Πάρτε μολύβι και χαρτί: 120γρ. Γάλα, 100γρ. Αλεύρι, 30γρ. Βούτυρο λιωμένο, 15γρ. Ζάχαρη, 6γρ. Baking powder, 2γρ. Αλάτι, 1 Αυγό, μέτριο. Σε ένα δοσομετρικό δοχείο τα βάζουμε όλα και ανακατεύουμε με σύρμα. Ζεσταίνουμε … Συνεχίστε την ανάγνωση του "Pancakes με την υπογραφή… Ζυγουράκη!!!"

Η αναγκαία ποσότητα αλατιού, διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο. Η The post Αλάτι: Ποιοι πρέπει να το αποφεύγουν και γιατί-ΦΩΤΟ appeared first on Newsitamea.gr.

Η γλυκοπατάτα είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα. Γι’ αυτό φτιάξτε αυτόν τον υπέροχο πουρέ, που θα λατρέψουν και τα παιδιά σας. Υλικά 2 γλυκοπατάτες 2 πατάτες 1½ φλιτζ. γάλα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Αλάτι & πιπέρι Διαδικασία Ξεφλουδίζετε τις γλυκοπατάτες και τις πατάτες και τις κόβετε σε μεγάλα... The post Η συνταγή της ημέρας: Πουρές γλυκοπατάτας με λίγα υλικά appeared first on Ελεύθερος Τύπος.

Για 4 άτομα Προετοιμασία: 10΄ Μαγείρεμα: 60΄ Υλικά 1 πακέτο χυλοπίτες 600 γραμμάρια κιμάς μοσχάρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη ελαιόλαδο 1 ντοματοχυμό Μισό κουταλάκι γλυκιά ζάχαρη Μισό κουταλάκι γλυκιά κανέλα 1/3 κούπας κρασί λευκό Αλάτι-πιπέρι Μισή κούπα τριμμένο τυρί Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι […]

Cucina povera  Υλικά 600 γραμμάρια πατάτες 1 αυγό 85 γραμμάρια τυρί τριμμένο 140 γραμμάρια ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) 4 αυγά βρασμένα σφιχτά καθαρισμένα από το τσόφλι τους Εκτέλεση Αφού ξεφλουδίσετε τις πατάτες και τις κόψετε σε κομμάτια, βράστε τις για 30 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά και πολτοποιήστε τις. Βάλτε το αλάτι, το πιπέρι , το μοσχοκάρυδο και το αυγό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε στο τέλος το τυρί και το ζαμπόν και συνεχίστε με ένα καλό ανακάτεμα. Αλευροβουτυρώστε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Βάλτε το μισό μίγμα του πουρέ πατάτας και πιέστε το καλά ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα στη φόρμα. Τοποθετήστε τα βρασμέ

Κρέας φάγαμε αρκετό τις προηγούμενες ημέρες οπότε σήμερα σας προτείνω ένα διαφορετικό αλλά πολύ  νόστιμο φαγάκι....   Yλικά 8 μεγάλες ντομάτες 300 γρ. τόνο σε νερό 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 150 γρ. ρύζι basmati βρασμένο 100 γρ. καλαμπόκι 2 αγγουράκια Κνωσού 2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο  Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο   Eκτέλεση Στραγγίζουμε τον τόνο...

Εύκολη συνταγή για νόστιμες, χειροποίητες πίτες με γέμιση από σπανάκι και μυρωδικά. Υλικά 1 κιλό σπανάκι 1 πράσο ψιλοκομμένο 4 αυγά 8 φύλλα 2 φλιτζ. φέτα ½ κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματσάκι άνηθος Αλάτι & πιπέρι Διαδικασία Καθαρίζετε καλά το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το πράσο. Στραγγίζετε και... The post Η συνταγή της ημέρας: Στριφτές πίτες με σπανάκι και μυρωδικά appeared first on Ελεύθερος Τύπος.

Το Πάσχα πέρασε, και αρκετά νοικοκυριά έχουν στο ψυγείο τους περισσευούμενα βαμμένα κόκκινα αυγά και όπως ήδη γνωρίζουμε, όταν τα βράζουμε διατηρούνται για περίπου μία εβδομάδα. Εάν ψάχνετε διαφορετικούς τρόπους για να απολαύσετε τα αυγά, τότε αξίζει να δοκιμάσετε τις διαφορετικές παραλλαγές μίας Αμερικάνικης συνταγής. Τα αυγά deviled ή διαβολεμένα αυγά, είναι εύκολα στην παρασκευή και μπορούν να συνδυαστούν με πολλά διαφορετικά υλικά για να σπάσετε τη μονοτονία! Ο συνδυασμός Η βάση της συνταγής αποτελείται από τους κρόκους των αυγών, που ανακατεύονται με μαγιονέζα, μουστάρδα και ξύδι. Εκτός από αυτά τα τέσσερα βασικά υλικά, οι συνδυασμοί που μπορείτε να κάνετε είναι αμέτρητοι. Ορισμένες δοκιμασ

  Τα υλικά για την αυθεντική καρμπονάρα: Σπαγγέτι 130 γρ. ιταλικό guanciale Αλάτι Πιπέρι 4 κρόκοι 1 κοφτή κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 αυγό 80 γρ. πεκορίνο Πώς θα φτιάξεις τη συνταγή για καρμπονάρα; Ξεκινάμε βράζοντας τα ζυμαρικά μας με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Ωστόσο, τα αφαιρούμε απ’ το μάτι 2 λεπτά πριν να […] Το άρθρο Ξέρεις το μυστικό για απολαυστική, αυθεντική καρμπονάρα; εμφανίζεται στο iPop.

Φαγητό χωρίς αλάτι δεν έχει νοστιμιά και η ζάχαρη είναι μια απόλυτα εθιστική απόλαυση στην καθημερινότητά μας. Και τα δύο ξέρουμε ότι χρειάζονται μέτρο καθώς είναι επιβλαβή για την υγεία μας, ειδικά στην υπερβολή. Ποιο είναι, όμως, χειρότερο; Οι ειδικοί εκτιμούν πως η καθημερινή ικανοποιητική ποσότητα αλατιού για έναν οργανισμό ισούται με ¼ του κουταλιού […] The post Αλάτι ή ζάχαρη: ποιο είναι χειρότερο; appeared first on tromaktiko.

Εκτός από το αρνάκι, για να εμπλουτίσετε το γιορτινό σας τραπέζι, μπορείτε να φτιάξετε και κοκορέτσι στον φούρνο. Το κοκορέτσι αποτελεί άλλωστε τον νούμερο ένα παραδοσιακό μεζέ για το Πάσχα. Αντί για την σούβλα μπορείτε να ακολουθήσετε τις συνταγές γνωστών σεφ για να έχετε ένα ανάλογο αποτέλεσμα και στον φούρνο. Κοκορέτσι στον φούρνο από τον Γιώργο Τσούλη ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αρνίσια συκωταριά 1 κιλό αρνίσιο έντερο 2 αρνίσιες μπόλιες, μικρές Χυμό από 2 λεμόνια 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κ.σ. θυμάρι, ξερό 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Πλένουμε πολύ καλά το έντερο, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό, αδειάζουμε το χυμό από ένα λεμόνι και το αφήνουμε για μία μέρ

Ο σεφ Κωνσταντίνος Ζυγουράκης (… του νεοτσιπουράδικου “Φιρφιρί” της πόλης μας) μας δίνει τα μυστικά της… τέλειας μαγειρίτσας!!!… Πάμε λοιπόν:  Υλικά για 4-6 άτομα 1000γρ. Συκωταριές 400γρ. Σπανάκι, baby 200ml Λευκό κρασί 100ml Ελαιόλαδο 100γρ. Ρύζι καρολίνα 2 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 Κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 1 μάτσο Φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 μάτσο Άνηθο, ψιλοκομμένα Αλάτι … Συνεχίστε την ανάγνωση του "Τρίκαλα. Αυτή είναι η συνταγή της… τέλειας μαγειρίτσας!!!"

Cucina povera  Υλικά 2 κιλά αρνίσιο χεράκι 1,5 κιλό πατάτες Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι Χυμό από ένα πορτοκάλι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Δενδρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι κατά βούληση Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση Λίγο σκόρδο (προαιρετικά) Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και βάζουμε και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Προσθέτουμε τη δόση της μουστάρδας και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να καλυφθούν όλες οι πατάτες. Παίρνουμε τα δύο κομμάτια κρέατος και τα αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά. Βάζουμε και δεντρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι. Πρέπει να δώσουμε αρκετή ένταση στο αρνάκι για να αναδειχθεί όλη η νο

Αφού η σούβλα και το ψήσιμο με φίλους σε εξωτερικό χώρο αποτελεί... αδίκημα, ας δούμε μερικές παραδοσιακές συνταγές να μαγειρέψουμε το φετινό αρνί μας. Στην Ελλάδα η συνήθεια του ψησίματος στη σούβλα αποτελούσε συνήθεια των νομάδων της Ηπείρου (Βλάχοι, Σαρακατσάνοι) οι οποίοι ζούσαν σε χειμαδιά, συνεχώς μετακινούνταν και έτσι δεν είχαν στην διάθεσή τους κάποιο χτιστό φούρνο για ψήσουν το πασχαλινό αρνί. Έτσι εφηύραν το σούβλισμα που γίνονταν με ένα μυτερό κλαδί που στέκονταν πάνω σε πασάλους σε διάταξη χ μέσα στο έδαφος και από κάτω βρίσκονταν κάρβουνα. Βέβαια το σούβλισμα του οβελία δεν αποτελεί τον κανόνα για τον εορτασμό της Λαμπρής ανά την ελληνική επικράτεια, όπως θα διαπιστώσετε παρακάτω α

Πεντανόστιμο αρνάκι για την Κυριακή του Πάσχα που δεν  θα σουβλίσουμε μεν, αλλά με την συνταγή μου το αρνάκι σας θα έχει γεύση όπως ακριβώς αν το ψήνατε στον ξυλόφουρνο! Υλικά ½  αρνάκι περίπου 4 κιλά ή ένα μπουτάκι  1 κ.σ ρίγανη ξερή 1 κ.σ ματζουράνα ξερή Χυμό από 2 λεμόνια και ξύσμα Χυμό από ένα πορτοκάλι και ξύσμα 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ βούτυρο  2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι –...

Φτιάξτε το αγαπημένο σας σκορδόψωμο με μπαγκέτα, σκόρδο, βούτυρο και φρέσκα μυρωδικά. Ιδανικό ορεκτικό για ένα γεύμα, για πάρτι ή για βραδιά με ταινία στο σπίτι. Υλικά 50 γραμμ. βούτυρο ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 γαλλική μπαγκέτα 100 γραμμ. κίτρινο τυρί ψιλοκομμένο Διαδικασία... The post Η συνταγή της ημέρας: Σκορδόψωμο από τον Τάσο Αντωνίου appeared first on Ελεύθερος Τύπος.

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος σερβίρει τσιπούρα γεμιστή με πουρέ πατάτας και σπανάκι. Ένα πιάτο-γλύκισμα και διαφορετικό από τον τρόπο που μαγειρεύομε την τσιπούρα. Υλικά 2 τσιπούρες 2 μεγάλες πατάτες βρασμένες 80 ml ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 100 γραμμ. σπανάκι φύλλα Αλάτι, κατά βούληση Πιπέρι, κατά βούληση Διαδικασία Πλένετε τις τσιπούρες... The post Η συνταγή της ημέρας: Τσιπούρα γεμιστή με πουρέ πατάτας και σπανάκι appeared first on Ελεύθερος Τύπος.

Υλικά: 1 κουνουπίδι, χωρισμένο σε μπουκίτσες2κ.σ. καυτερή σάλτσα, της αρεσκείας σας2σκ. σκόρδο, λιωμένο3κ.σ. ελαιόλαδο1 lime, τον χυμό τουΑλάτι Διαδικασία: 1.Κόψτε το κουνουπίδι στην μέση και χωρίστε το σε μπουκίτσες ή μπουκετάκια.2.Αναμείξτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύετε απαλά.3.Απλώνετε στη λαμαρίνα μια λαδόκολλα και βάζετε τις μπουκίτσες.4.Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο […] The post Δοκιμάστε τις! Πικάντικες και νόστιμες μπουκίτσες από κουνουπίδι appeared first on EL.

Μετά τις γνωστές σε όλους «παρεμβάσεις» της η αντεξουσιαστική ομάδα Ρουβίκωνας στήνει δίκτυο αλληλεγγύης με παραλαβή και παράδοση κατ’οίκον τροφίμων και φαρμάκων εν μέσω πανδημίας κορωνοϊού. Από τα Εξάρχεια, του Γκύζη και την Κυψέλη έως το Κολωνάκι, το Ψυχικό και την Κηφισιά και από τη Νίκαια, τον Κορυδαλλό και την Πετρούπολη έως την Πεντέλη, τη Νέα Μάκρη και τη Ραφήνα ο Ρουβίκωνας δηλώνει έτοιμος να λειτουργήσει ως ο συνδετικός κρίκος μιας αλυσίδας κοινωνικής αλληλεγγύης. «Είμαστε ακόμα στην αρχή. Στην αρχή του πρώτου σταδίου μιας πολύπλευρης υγειονομικής/οικονομικής/πολιτικής αλλά και πολιτισμικής κρίσης. Κι όπως σε κάθε τέτοια συνθήκη υπάρχουν οι λίγοι ΄ντυμένοι΄ και οι πολλοί ΄γυμνοί΄. Ο Ρο

Τελευταίες ημέρες πριν τη νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας και αυτή η μακαρονάδα με κοτόπουλο και πιπεριές είναι η τέλεια επιλογή. Υλικά 300 γραμμ. μακαρόνια της αρεσκείας σας 450 γραμμ. κοτόπουλο χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια Αλάτι & πιπέρι Ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη... The post Η συνταγή της ημέρας: Μακαρονάδα με κοτόπουλο και πιπεριές appeared first on Ελεύθερος Τύπος.