#φρικασέ

«Έκανα διάλειμμα για μεσημεριανό πριν από όλους τους άλλους. Όλα τα ζώα με τα οποία είχα δουλέψει εκείνο το πρωί ήταν στο τραπέζι, κομμένα, φρικασέ και ψημένα. Τότε ήταν που αποφάσισα να γίνω χορτοφάγος» δηλώνει ο ηθοποιός του Babe.

Ο κορυφαίος σεφ "πειράζει" για εμάς μια κλασική μαμαδίστικη συνταγή και βάζει στο πιάτο ένα ελαφρύ και αρωματικό φρικασέ με πρωταγωνιστή το φρέσκο ψάρι.

Αναφορά πρώτη. Πολιτικοφιλοσοφική κουβέντα μεταξύ φίλων (με mood βαρυστομαχιάς από φρικασέ στο οποίο αξιοποιήθηκαν τα υπολείμματα από το αρνί του Πάσχα). Τι είναι «αριστερό» και «δεξιό» στην Ελλάδα; Τι είναι ή τι θεωρείται; Το «αριστερό» ταυτίζεται οπωσδήποτε με το προοδευτικό και το «δεξιό» με το συντηρητικό. Και τι, ακριβώς, εννοούμε ως προοδευτικό και συντηρητικό. Εχει […]

Μια συνταγή πεντανόστιμη, θρεπτική και νηστίσιμη.

Μια συνταγή που θα καταπλήξει τους πάντες στο τραπέζι.

Οι προβάτσες με κεφτεδάκια φρικασέ είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει τη νοστιμιά των κεφτέδων με τη φρεσκάδα των προβάτσων, ενός είδους άγριου ραδικιού ή ζοχού. Μια συνταγή με πλούσια σάλτσα αυγολέμονο, που δίνει στο πιάτο μοναδική γεύση και υφή.

Οι τέσσερις του τάκου έπρεπε να αντιγράψουν ταλιατέλες με αρνάκι φρικασέ της σεφ Άλεξ Βασιλάτου

Το μαρούλι είναι ένα από τα λαχανικά που αγαπά ο κόσμος καθώς ταιριάζουν σε πλήθος σαλατών σε σάντουιτς αλλά και σε φαγητά όπως το φρικασέ. Ωστόσο, έχουν το μειονέκτημα ότι μαυρίζουν και μαραίνονται εύκολα κατά την αποθήκευσή τους στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να  θυμάστε ότι το μαρούλι κομμένο σε πλαστική...

Ήρθε η ώρα να ετοιμάσεις τη συνταγή για μανιτάρια φρικασέ με σπανάκι που σου προτείνει ο σεφ Νικόλας Σακελλαρίου.Περισσότερα...

Εμπνεόμαστε από τη μοναστηριακή κουζίνα και μαγειρεύουμε μανιτάρια φρικασέ με σπανάκι και μαρούλι. Η συνταγή απογειώνεται χάρη στο Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ.

Η κλασική συνταγή για μαγειρίτσα με όλα τα μυστικά για την αγαπημένη γεύση της Ανάστασης που θα απολαύσετε!Η κλασική συνταγή για μαγειρίτσα με όλα τα μυστικά για την αγαπημένη γεύση της Ανάστασης που θα απολαύσετε!Υλικά  Για τη μαγειρίτσα 1 συκωταριά από μικρό αρνί 1 αντεριά από μικρό αρνί 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 μαρούλια χοντροκομμένα 1 ματσ. μικρό άνηθο ψιλοκομμένο 2 φλ. ζωμό κρέατος (ή […]

Ένα πλάνο από την χθεσινή συνέντευξη του Κυριάκου Μητσοτάκη τον Σταύρο Θεοδωράκη προκάλεσε ποικίλες αντιδράσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Εκ πρώτης όψεως, κάποιοι θεώρησαν ότι πρόκειται για οικόσιτο καμπουρογαμόσαυρο, σαν αυτόν που διερευνάται για την προέλευση του Κορωνοϊού, καθώς η προσέγγιση Τσιόδρα περί νυχτερίδας σαγανάκι και Παγκολίνου φρικασέ, δεν επιβεβαιώθηκαν. Το αντικείμενο στο σαλόνι του […] Το αντικείμενο στο σαλόνι του Μαξίμου δεν είναι καμπουρογαμόσαυρος - olympia

Ετοιμάζουμε ένα πρωτότυπο φρικασέ με σταμναγκάθι και μάραθο.

Ένα πρωτότυπο και ελαφρύ πιάτο

Μια νόστιμη συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη για φρικασέ.Περισσότερα...

Εύκολο, γρήγορο και εξαίσιο θαλασσινό πιάτο.

Τώρα που κρύωσε ο καιρός αναζητούμε για τις Κυριακές μας φαγητά που είναι πιο χειμωνιάτικα, που τα σερβίρουμε ζεστά και απολαμβάνουμε τη θαλπωρή που μας προσφέρουν. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι και το φρικασέ.

Tο πρώτο χορτοφαγικό και vegan πανηγύρι πραγματοποιήθηκε στον Στάβλο της Ικαρίας στις 12 Αυγούστου. Πρόκειται για ένα διαφορετικό πανηγύρι από όλα όσα έχουμε συνηθίσει, καθώς την θέση των κρεατικών φαγητών παίρνουν πεντανόστιμες χορτοφαγικές λιχουδιές. Μιλώντας στην εκπομπή «Συνδέσεις» ο σεφ και καθηγητής φυτοφαγικής κουζίνας Νίκος Γαϊτάνος, μας ανοίγει την όρεξη παρουσιάζοντας το μενού της αυριανής vegan διοργάνωσης. Όπως γνωρίζουμε, τα πανηγύρια στην Ικαρία φημίζονται για το γλέντι, το φαγητό και το ξεφάντωμα μέχρι πρωίας. Σε αυτό το πανηγύρι, vegan και μη θα γλείφουν τα δάχτυλά τους, καθώς τα χορτοφαγικά και vegan πιάτα θα τα επιμεληθεί ο ίδιος ο Νίκος Γαϊτάνος, ο οποίος παρουσίασε στην ΕΡΤ

Το πρώτο vegan πανηγύρι έγινε αυτή την εβδομάδα στην Ικαρία, με βιολιά, χορό, κρασί αλλά και φαγητά τα οποία δεν περιλάμβαναν κρέας. Ο vegan σεφ, Νίκος Γαϊτάνος, μίλησε στο OPEN για το ικαριώτικο πανηγύρι που είχε μεγάλη επιτυχία και ιδιαίτερα στους ξένους τουρίστες. Ο σεφ αποκάλυψε και το μενού το οποίο περιελάμβανε σουφικό, φρικασέ με […]