#πιπέρι

Υλικά 1/2 κιλό ψαρονέφρι 2 κ. σ. βούτυρο 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού κρέατος 3/4 κ. γλ. αποξηραμένο εστραγκόν 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1 κ. σ. μουστάρδα Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Εκτέλεση Κόψτε το ψαρονέφρι σε 8 κομμάτια και κόψτε ξανά το κάθε κομμάτι στη μέση. Ανοίξτε και ισιώστε κάθε κομμάτι, χτυπώντας το ελαφρά με σφυρί κρέατος. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το χοιρινό στο βούτυρο μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, 5- 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό. Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε το ζωμό και το εστραγκόν σε δυνατή φωτιά μέχρι να μειωθούν στο μισό. Μειώστε τη φωτιά, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη μ

Φριτάτα στα ιταλικά, τορτίγια στα ισπανικά, ομελέτα στα ελληνικά. ΥΛΙΚΑ 8 αβγά4 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο3 ντομάτες σε ροδέλες1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι (ή άλλο κίτρινο τυρί της επιλογής σας) τριμμένο4 φέτες ζαμπόν ωμοπλάτη σε κυβάκια½ φλιτζάνι ελαιόλαδομαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)αλάτι, πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μπολ χτυπάτε με ένα αβγοδάρτη […]

Όταν τα παιδιά συναντούν ανθρώπους

Ένας ακόμη διαφορετικός και θρεπτικός πουρές. Υλικά 1 κιλό πατάτες 3 φλιτζ. Τριμμένο τσένταρ 1 3/4 φλιτζ. Sour cream άνηθος ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε μια κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες για 15′. Μόλις κρυώσουν τις τρίβετε στον τρίφτη. Τις τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με 2 φλιτζ. Τυρί και […]

Είναι μία συνταγή με έντονα το αγαπημένα στοιχεία των Επτανησίων, το σκόρδο, το πιπέρι και την οξύτητα- σαν το κερκυραϊκό σοφρίτο. Ο τρόπος αυτός εκτέλεσης το «εξευγενίζει» χρησιμοποιώντας φιλέτο μοσχαριού και το ελαφραίνει χωρίς τσιγαρίσματα και μεγάλους χρόνους μαγειρέματος.

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να ξοδεύετε χρόνο για την προετοιμασία του επόμενου γεύματός σας και το ψητό κοτόπουλο, τελικά, να βγει μια αποτυχία! Ευτυχώς, υπάρχουν κάποια έξυπνα tips που μπορείτε να ακολουθήσετε, έτσι ώστε την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε ψητό κοτόπουλο να σας βγει καλύτερο και από εστιατορίου! Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα Μην τσιγκουνευτείτε το αλάτι και το πιπέρι, αν θέλετε να διατηρήσετε το κοτόπουλό σας γευστικό. Και ενώ το αλάτι και το πιπέρι είναι απαραίτητα, υπάρχουν πολλά υπέροχα καρυκεύματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε το κοτόπουλό σας ακόμη πιο νόστιμο. Ειδικά όταν πρόκειται για λιγότερο γευστικά κομμάτια του, όπως το στήθος κοτόπουλου

ΥΛΙΚΑ 1½ kg κίτρινη κολοκύθα2 κ.σ. ελαιόλαδο1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι800 ml νερό ή ζωμό κότας ή κρέατος500 ml φρέσκο γάλα ή κρέμα γάλακτος light1 κ.σ. βούτυρο1 πρέζα μοσχοκάρυδοΑλάτι, πιπέρι1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι200 γρ. γραβιέρα (η μισή τριμμένη, η άλλη μισή κομμένη σε καρέ)300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΞεκινάμε συγκεντρώνοντας τα υλικά στον πάγκο μας. Για την […]

Υλικά 200 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας (κατά προτίμηση κοφτά) 1/2 φλ. τσαγιού κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα 140 γρ. τόνο από κονσέρβα (χωρίς τα υγρά του) 1 φλ. τσαγιού μαγιονέζα ή 1 φλ. τσαγιού τριμμένο τσένταρ 1/4 φλ. τσαγιού γλυκό τουρσί, αν θέλετε 2 κ. γλ. χυμό λεμονιού 3/4 κ. γλ. αλάτι 1/4 κ. γλ. πιπέρι 1/2 φλ. τσαγιού σέλινο, ψιλοκομμένο 1/4 φλ. τσαγιού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τον αρακά τα τελευταία 4 έως 6 λεπτά, ξεπλύνετε με κρύο νερό και σουρώστε. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετήστε τα μακαρόνια και τον αρακά και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά. Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και τοποθετήστε σ

Υλικά 2 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα 1 κ. γλ. καρύκευμα πουλερικών 1/2 κ. γλ. λευκό πιπέρι 1/2 κ. γλ. κάρυ σε σκόνη 1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 1/4 κ. γλ. αλάτι 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μπρόκολο 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί τσένταρ 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίξτε το στήθος κοτόπουλο, πλάθωντάς το μέχρι να αποκτήσει ένα πάχος περίπου 0,15 εκ. Συνδυάστε το καρύκευμα πουλερικών, το πιπέρι, τη σκόνη κάρυ, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι και πασπαλίστε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το μπρόκολο και το τυρί και τοποθετήστε το μισό στο κέντρο κάθε στήθους κοτόπουλου. Διπλώστε σε ρολάκι και στερεώστε με οδοντογ

Υλικά 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 1/2 φλ. τσαγιού ψίχουλα ψωμιού 1/4 φλ. τσαγιού γάλα 2% 2 κ. γλ. τριμμένη παρμεζάνα 1 κ. γλ. αλάτι 1/4 κ. γλ. πιπέρι 1/8 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1/2 κιλό χύμα ιταλικό λουκάνικο 700 ml σάλτσα ντομάτας Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, προαιρετικά Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα αυγά με το ψωμί, το γάλα, την παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Θρυμματίστε το μοσχάρι και το λουκάνικο πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε ελαφρά αλλά καλά -σχηματίστε μπάλες. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ρηχό ταψί, ελαφρώς λαδωμένο, και ψήστε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου για 15

Υπάρχει ένα φυσικό μπαχαρικό που έχει πολύ περισσότερα θετικά, απ’ όσα μπορεί να νομίζουμε. Τι έχουν δείξει μελέτες σε ανθρώπους και στο εργαστήριο, και πως θα καταλάβετε αν το παρακάνετε. Αν δοκιμάσατε κάποιο άνοστο φαγητό, το πιο πιθανό είναι να προσπαθήσατε να βελτιώσετε τη γεύση του, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Από τα δύο, εκείνο που […]

Σαλάτα του Καίσαρα, η καλύτερη επιλογή για ένα light γεύμα που δεν μας στερεί γεύση! Με λίγα υλικά, έχετε την καλύτερη σαλάτα του Καίσαρα. Υλικά Για τα κρουτόν 3 φέτες ψωμί του τοστ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι & καπνιστή πάπρικα Για τη σαλάτα 3 φέτες μπέικον 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 […] Το άρθρο Η συνταγή της ημέρας: Σαλάτα του Καίσαρα, πεντανόστιμη και light εμφανίστηκε πρώτα στο Ελεύθερος Τύπος.

Γνωστό σε όλους μας το μαύρο πιπέρι, υπάρχει σε κάθε σπίτι και επάξια έχει κερδίσει τον τίτλο του πιο δημοφιλούς μπαχαρικού παγκοσμίως. Μια μικρή ποσότητα του πικάντικου και εύγευστου καρυκεύματος, είναι αρκετή για να εκτοξεύσει την νοστιμιά οποιουδήποτε πιάτου. Ενώ, η πλούσια σε θρεπτικά και θεραπευτικά συστατικά δομή του, μπορεί να προσφέρει ευρύ φάσμα από […] Μαύρο πιπέρι: Τα οφέλη ενός αγαπημένου μπαχαρικού - olympia

Μέσα σε 5 λεπτά, με λίγα απλά καθημερινά υλικά και χωρίς κόπο, έχεις λαχταριστή τεμπελόπιτα σαν τυρόπιτα.Μέσα σε 5 λεπτά, με λίγα απλά καθημερινά υλικά και χωρίς κόπο, έχεις λαχταριστή τεμπελόπιτα σαν τυρόπιτα.Υλικά  2 συσκ. γιαούρτι στραγγιστό (2Χ400γραμ.) 2 φλ. φέτα σε τρίμματα 1 φλ. φρέσκο γάλα 1 φλ. φρέσκο μαλακό τυρί 2 φλ. καλαμποκάλευρο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 30 γρ. κρύο βούτυρο Αφράτη τυρόπιτα χωρίς φύλλο Γίνεται με καλαμποκάλευρο και έχεις μία […]

Υλικά 2 κεφάλια κουνουπίδι, σε κύβους 2 κ. σ. βούτυρο 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 8 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών 2 φλ. τσαγιού νερό 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο σχοινόπρασο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε 1-2 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το κουνουπίδι, το ζωμό λαχανικών και το νερό και ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το θυμάρι, σκεπάστε και μειώστε σε σιγανή φωτιά για 15 λεπτά. Ξεσκεπάστε και αφαιρέστε το θυμάρι. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρό

Υλικά 800 γρ. ζυμαρικά 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανό, τα κοτσάνια ψιλοκομμένα (κρατήστε τα φύλλα για άλλη χρήση) 4 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 650 γρ. ανάμεικτα τυριά (ό,τι σας έχει μείνει στο ψυγείο) 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 11 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και σουρώστε καλά. Παράλληλα, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα στελέχη του μαϊντανού και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Μεταφέ

Συστατικά 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι αλάτι πιπέρι 1.200 γρ. σπανάκι, φρέσκο, καθαρισμένο 1 ματσάκι άνηθο 500 γρ. φέτα 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 700 γρ. φύλλο χωριάτικο 100 γρ. ελαιόλαδο, για το ράντισμα των φύλλων Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το σπανάκι. Ψιλοκόβουμε τον […]

Υλικά 450 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας 1 1/2 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 3 κ. σ. λευκό μπαλσάμικο με λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/3 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο βασιλικό 230 γρ. μικρές μπάλες μοτσαρέλας σε λάδι, κομμένες στη μέση Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ώστε να γίνουν al dente. Τοποθετήστε τα ντοματίνια, τις μπάλες μοτσαρέλας, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, το σκόρδο και τον βασιλικό σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Σουρώστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε με το μείγμα από τα ντοματίνια.

ΥΛΙΚΑ 5 ώριμα ροδάκινα1 κομμάτι κατσικίσιο τυρί κορμόςλίγο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένομαύρο πιπέριΓια το σιρόπι100 ml λευκό ξηρό κρασί250 γρ. ζάχαρη250 ml νερόλίγα φύλλα αρμπαρόριζαςλίγα φύλλα αρμπαρόριζας 10 κόκκους πιπεριού ΔΙΑΔΙΚΑΣIA Σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το κρασί, την αρμπαρόριζα και το πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε για 5΄ από τη στιγμή που θα πάρουν […]

Υλικά 60 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ. σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 1 κ. σ. φρέσκο σχοινόπρασο σε φέτες 1 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο 1/4 κ. γλ. αλεσμένο πιπέρι 2 φέτες ψωμί για τοστ ολικής άλεσης 1/3 φλ. τσαγιού αγγούρι σε λεπτές φέτες Εκτέλεση Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το σχοινόπρασο, τον άνηθο και το πιπέρι. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στη μία πλευρά κάθε φέτας ψωμιού. Καλύψτε με φέτες αγγουριού 1 από τις φέτες και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω 1 άλλη φέτα ψωμιού, με την πλευρά του τυριού κρέμας προς τα κάτω. Κόψτε τις άκρες από το σάντουιτς και κόψτε το στη μέση διαγώνια.