#πιπέρι

Πρόκειται για μία σούπα που θα σου χαρίσει και το αίσθημα ζεστασιάς που έχεις ανάγκη τις κρύες αυτές ημέρες. Υλικά: Mισό κιλό κιμάς Μισό κιλό λουκάνικο αλάτι και πιπέρι 1 κρεμμύδι 1 κσ ελαιόλαδο 1 κγ λιωμένο σκόρδο 2 κσ σάλτσα ντομάτας 1 βαζάκι μαρινάρα σος 1/4 κγ flakes κόκκινης πιπεριάς 2 κγ μαϊντανός 1/2 κγ […]

Υλικά 4 φιλέτα σολομού, σκουπισμένα με χαρτί κουζίνας 1/3 φλ. τσαγιού μέλι 1/4 φλ. τσαγιού σάλτσα σόγιας 2 κ. σ. χυμό λεμονιού 1 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού 3 κ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μοιρασμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 λεμόνι, κομμένο σε ροδέλες Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε δύο κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι καυτό προσθέστε τον σολομό με την πλευρά της πέτσας προς τα πάνω και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε τον σολομό μέχρι να πάρει βαθύ χρώμα, περίπου 6 λεπτά, και στη συνέχεια γυρίστε τον

Υλικά 6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο 450 γρ. γαρίδες, ξεφλουδισμένες 1 κ. γλ. αλάτι 1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι 1/2 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους 1 μέτρια ντομάτα, σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 450 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας, μαγειρεμένα 1 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέστε τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ. Αφαιρέστε τις γαρίδες και το μπέικον από την κατσαρόλα, αφήνοντας πίσω το λίπος από το μαγείρεμα του μπέικον. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το

Υλικά 4 φιλέτα σολομού Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση 1 1/2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μέτριο κρεμμυδάκι, κομμένο σε κύβους 2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 φλ. τσαγιού πλήρες γάλα 1/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1/4 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 3/4 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 3 φλ. τσαγιού σπανάκι 2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες Εκτέλεση Χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας, στεγνώστε και τις δύο πλευρές των φιλέτων σολομού. Αλατίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού στο τηγάνι, με την πέτσα προς

Υλικά 2 κ. σ. βούτυρο, 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1/2 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες Χυμό από 1 λεμόνι 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κ. γλ. θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι 2 κ. σ. λευκό ξηρό κρασί (ή νερό) Αλάτι Φρεσκοκομμένος μαϊντανός, για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και το ελαιόλαδο. Προσθέστε τις γαρίδες, τις φέτες λεμονιού, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και αλατίστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το λευκό κρασί. Αλατίστε και γαρνίρετε με μα

Υλικά 1 κιλό μύδια, καθαρισμένα 1 κ. σ. βούτυρο 2 μικρά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 2 κ. σ. κρέμα γάλακτος 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα 1 μπαγκέτα, ζεσταμένη για το σερβίρισμα Εκτέλεση Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίσει να κοχλάζει, ανακατέψτε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το λευκό κρασί και τα μύδια και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι

Ο πιο λαχταριστός τρόπος να απολαύσετε αυτό λαχανικό. Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. πένες 5 πράσα 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι ξινομυζήθρα Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τις πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Όταν είναι έτοιμες (al dente), τις […]

Υλικά 450 γρ. φασόλια γίγαντες 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 καρότο, ψιλοκομμένο 3 φλ. τσαγιού πολτοποιημένες ντομάτες 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σέλινο 1 1/2 κ. γλ. ψιλό αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι 2 φλ. τσαγιού νερό ή ζωμό λαχανικών Εκτέλεση Μουλιάστε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ με άφθονο νερό για τουλάχιστον 12 ώρες (καλύτερα 24 ώρες). Ξεπλύνετε τα καλά και μεταφέρετέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε με αρκετό νερό ώστε να τα καλύπτει και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Αφαιρέστε τυχόν αφρό από την επιφάνεια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 1 ώρα). Αποσύρετε από τη φω

Υλικά 4 φιλέτα σολομού 220 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο 1/2 φλ. τσαγιού τεμαχισμένη μοτσαρέλα 1/2 φλ. τσαγιού κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1/4 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 1 πρέζα κόκκινου πιπεριού 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. βούτυρο Χυμό από 1/2 λεμόνι Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε το σολομό σε όλη την επιφάνεια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη μοτσαρέλα, το σπανάκι, τη σκόνη σκόρδου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε μια σχισμή σε κάθε σολομό για να δημιουργήσετε μια «τσέπη». Γεμίστε τις τσέπες με το μείγμα τυριού κρέμας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε τον σολομό με την πλευρά το

Χοιρινό με μανιτάρια στο φούρνο! Υλικά: 1.5 κιλό χοιρινό σε μπουκιέ 500 γρ μανιτάρια λευκά κομμένα στα 4 2-3 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια σε ροδέλες 2-3 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες 3-4 ντομάτες σε ροδέλες 1 συσκευασία πασσάτα ντομάτας (500γρ) 4-5 κ.σ. ελαιόλαδορίγανηαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Τυρί τριμμένο σκληρό, γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή regato Εκτέλεση: Μέσα στο ταψί […]

Υλικά 6 φέτες μπέικον, σε κύβους 4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. τσαγιού τριμμένο τσένταρ 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού 4 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 1/2 κ. γλ. αλάτι 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα 1 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 3/4 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, κατεψυγμένο 1 3/4 φλ. τσαγιού βουτυρόγαλα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 6- 8 λεπτά. Στραγγίξτε το περιττό λίπος και μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Σε

Μία ξεχωριστή ιδέα με φρέσκες μελιτζάνες και μυρωδάτο βασιλικό. Υλικά 450 γρ. σπαγγετίνι 2 μεγάλες μελιτζάνες Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξηρή ρίγανη 1 ξηρό κόκκινο τσίλι, θρυμματισμένο (προαιρετικά) 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτοκομμένες 1 μεγάλο μάτσο φρέσκος βασιλικός, τα φύλλα του 1 κ.γ. λευκό ξίδι 800 γρ ντομάτα κονκασέ Θαλασσινό αλάτι Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 170 […]

Έχουμε βάλει από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια να μουσκεύουν. Σοτάρουμε τα τριμμένα κρεμμύδια στο λάδι και ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Το άρθρο Ρεβύθια με μελιτζάνες εμφανίστηκε πρώτα στο ΕΚΚΛΗΣΙΑ ONLINE.

Υλικά για 4 μερίδες: 16 κούπες ζωμό κοτόπουλου 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 λευκά κρεμμύδια 6 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες, 4 κούπες ρύζι 1 κούπα λευκό ξηρό κρασί 900 γρ. περίπου μανιτάρια cremini κομμένα σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι 4 κουταλιά της σούπας βούτυρο, Αλάτι και πιπέρι 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα Μαϊντανός για […]

Υλικά 1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο 1 κονσέρβα σολομού, στραγγισμένη εντελώς 1/2 φλ. τσαγιού ψίχουλα ψωμιού panko 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη Ξύσμα από 1 λεμόνι 2 κ. σ. χυμό λεμονιού 2 κ. σ. φρεσκοκομμένο άνηθο 1 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. γλ. σάλτσα Worcestershire 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κ. σ. ελαιόλαδο Ψωμάκια μπέργκερ, για το σερβίρισμα Μαγιονέζα, για το σερβίρισμα Φύλλα μαρούλι, για το σερβίρισμα Ντομάτα, για το σερβίρισμα Κόκκινο κρεμμύδι, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το σολομό με το αυγό, τα ψίχουλα ψωμιού, το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire και τις νιφ

Φτιάχνουμε μια απολαυστική ταρτ τατέν με παντζάρια. Η γλύκα των παντζαριών ταιριάζει αρμονικά με το μηλόξιδο και το κύμινο. Υλικά Μερίδες: 6-8 500 γρ. έτοιμη σφολιάτα 500 γρ. παντζάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες αλάτι, πιπέρι 2 κουτ. σούπας ε.π. [...]

Υλικά 8 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μέτριο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 1/2 κ. γλ. σκόνη τσίλι 1/2 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα 1/2 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 1/3 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου 2 κ. σ. μέλι 1 κ. σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ 2 κ. γλ. ξύσμα λάιμ 2 κ. σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου Εκτέλεση Λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι και την πάπρικα. Προσθέστε τις γαρίδες και αλατοπιπερώσ

Το τέλειο σνακ για το γραφείο. Υλικά για 15 σάντουιτς: 6 μεγάλα βραστά αυγά ⅓ φλιτζάνι μαγιονέζα 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ξύσμα από 1 λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες θαλασσινό αλάτι και πιπέρι 8 ψωμάκια σάντουιτς μαλακό βούτυρο, για άλειμμα 200 γραμμάρια καπνιστό σολομό σε λεπτές φέτες 4-6 ραπανάκια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες […]

Μια συνταγή για φιλέτο πάπιας εμπνευσμένη από τη γαλλική κουζίνα μας προτείνει αυτή τη φορά ο Γιώργος Δημητρακόπουλος. Ωραία ιδέα για ένα επίσημο κάλεσμα. Υλικά Μερίδες: 4 Για την πάπια 25 γρ. βούτυρο 2 φιλέτα στήθος πάπιας αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο [...]

Κοντοσούβλι στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Ζουμερό και νόστιμο αρνί κοντοσούβλι στο φούρνο του σπιτιού σας. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο;Κοντοσούβλι στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Ζουμερό και νόστιμο αρνί κοντοσούβλι στο φούρνο του σπιτιού σας. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο;Υλικά  Για το κοντοσούβλι στο φούρνο 2 kg αρνί ή ζυγούρι (σπάλα ή καπάκι με αρκετό λίπος) 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο Για το κοντοσούβλι στο φούρνο Για να φτιάξουμε αρνί […]