#Αλάτι

Υλικά 2 κ. σ. βούτυρο, 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1/2 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες Χυμό από 1 λεμόνι 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κ. γλ. θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι 2 κ. σ. λευκό ξηρό κρασί (ή νερό) Αλάτι Φρεσκοκομμένος μαϊντανός, για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και το ελαιόλαδο. Προσθέστε τις γαρίδες, τις φέτες λεμονιού, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και αλατίστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το λευκό κρασί. Αλατίστε και γαρνίρετε με μα

Υλικά 1 κιλό μύδια, καθαρισμένα 1 κ. σ. βούτυρο 2 μικρά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 2 κ. σ. κρέμα γάλακτος 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα 1 μπαγκέτα, ζεσταμένη για το σερβίρισμα Εκτέλεση Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίσει να κοχλάζει, ανακατέψτε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το λευκό κρασί και τα μύδια και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι

Ο πιο λαχταριστός τρόπος να απολαύσετε αυτό λαχανικό. Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. πένες 5 πράσα 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι ξινομυζήθρα Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τις πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Όταν είναι έτοιμες (al dente), τις […]

Μία πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για γαριδομακαρονάδα. Υλικά για 4 μερίδες: 300 γρ. σπαγγέτι 12 μεγάλες γαρίδες 4 ντομάτες 120 γρ. κρεμμύδι 4 καυτερές πιπεριές (αποξηραμένες) 4 πιπεριές Φλωρίνης 80 ml λευκό κρασί 4 κουταλιές ελαιόλαδο Δυόσμο Βασιλικό Μαϊντανό Αλάτι Εκτέλεση Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά και τα σουρώνετε. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε […]

Υλικά 4 φιλέτα σολομού 220 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο 1/2 φλ. τσαγιού τεμαχισμένη μοτσαρέλα 1/2 φλ. τσαγιού κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1/4 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 1 πρέζα κόκκινου πιπεριού 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. βούτυρο Χυμό από 1/2 λεμόνι Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε το σολομό σε όλη την επιφάνεια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη μοτσαρέλα, το σπανάκι, τη σκόνη σκόρδου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε μια σχισμή σε κάθε σολομό για να δημιουργήσετε μια «τσέπη». Γεμίστε τις τσέπες με το μείγμα τυριού κρέμας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε τον σολομό με την πλευρά το

Υλικά για 4 μερίδες: 16 κούπες ζωμό κοτόπουλου 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 λευκά κρεμμύδια 6 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες, 4 κούπες ρύζι 1 κούπα λευκό ξηρό κρασί 900 γρ. περίπου μανιτάρια cremini κομμένα σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι 4 κουταλιά της σούπας βούτυρο, Αλάτι και πιπέρι 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα Μαϊντανός για […]

Υλικά 1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο 1 κονσέρβα σολομού, στραγγισμένη εντελώς 1/2 φλ. τσαγιού ψίχουλα ψωμιού panko 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη Ξύσμα από 1 λεμόνι 2 κ. σ. χυμό λεμονιού 2 κ. σ. φρεσκοκομμένο άνηθο 1 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. γλ. σάλτσα Worcestershire 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κ. σ. ελαιόλαδο Ψωμάκια μπέργκερ, για το σερβίρισμα Μαγιονέζα, για το σερβίρισμα Φύλλα μαρούλι, για το σερβίρισμα Ντομάτα, για το σερβίρισμα Κόκκινο κρεμμύδι, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το σολομό με το αυγό, τα ψίχουλα ψωμιού, το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire και τις νιφ

Υλικά 8 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μέτριο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 1/2 κ. γλ. σκόνη τσίλι 1/2 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα 1/2 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 1/3 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου 2 κ. σ. μέλι 1 κ. σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ 2 κ. γλ. ξύσμα λάιμ 2 κ. σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου Εκτέλεση Λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι και την πάπρικα. Προσθέστε τις γαρίδες και αλατοπιπερώσ

Κοντοσούβλι στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Ζουμερό και νόστιμο αρνί κοντοσούβλι στο φούρνο του σπιτιού σας. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο;Κοντοσούβλι στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Ζουμερό και νόστιμο αρνί κοντοσούβλι στο φούρνο του σπιτιού σας. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο;Υλικά  Για το κοντοσούβλι στο φούρνο 2 kg αρνί ή ζυγούρι (σπάλα ή καπάκι με αρκετό λίπος) 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο Για το κοντοσούβλι στο φούρνο Για να φτιάξουμε αρνί […]

Υλικά 450 γρ. σπαγγέτι 230 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς 1/4 φλ. τσαγιού κάπαρη, στραγγισμένη 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί 3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος Χυμό από 1/2 λεμόνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κ. σ. φρεσκοκομμένο άνηθο, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι νερό και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακ

Υλικά 3 στήθη κοτόπουλου 6 φέτες λεμόνι 6 κλαδάκια άνηθου, συν 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο 1 πράσινο μήλο, ψιλοκομμένο 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 στελέχη σέλινου, ψιλοκομμένα 2/3 φλ. τσαγιού μαγιονέζα 1/4 κ. γλ. μουστάρδα 2 κ. σ. ξύδι από κόκκινο κρασί Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Μπαγκέτα Φύλλα μαρούλι, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μία στρώση. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού και τα κλαδάκια άνηθου πάνω στο κοτόπουλο και ρίξτε νερό από πάνω, καλύπτοντάς το. Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί, 10 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί 10 λεπτά και, στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρ

Η εκπομπή «Το Αλάτι της Γης» και ο Λάμπρος Λιάβας μας προσκαλούν την Κυριακή 12 Φεβρουαρίου στις 11.00 στην ΕΡΤ3, σ’ ένα γοητευτικό οδοιπορικό στα θεσσαλικά Άγραφα, στα είκοσι χωριά της Αργιθέας.

Υλικά 1 1/2 φλ. τσαγιού νερό ή ζωμό λαχανικών 3/4 φλ. τσαγιού τρίχρωμη κινόα, ξεπλυμένη και στραγγισμένη 1/2 φλ. τσαγιού αποξηραμένα κράνμπερι 1 μεγάλο μάτσο κατσαρό λάχανο, χοντροκομμένο 2 μέτρια μήλα χωρίς φλούδα, ψιλοκομμένα 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 1/3 φλ. τσαγιού καβουρδισμένα πεκάν, χοντροκομμένα 60 γρ. θρυμματισμένη φέτα 1 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. μέλι Χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι Μία πρέζα κόκκινο πιπέρι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά αφήστε το νερό να βράσει. Προσθέστε την κινόα και μειώστε τη φωτιά στο μέτριο. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει η κινόα, περίπου 15 λεπτ

Ανακοίνωση εξέδωσε ο Δήμος Μαραθώνα σχετικά με τα σημεία στα οποία θα μπορούν οι πολίτες να προμηθευτούν αλάτι Αναλυτικά η ανακοίνωση αναφέρει: Αλάτι αποχιονισμού διατίθεται στα παρακάτω σημεία των 4 Κοινοτήτων του Δήμου Μαραθώνος: ➡️ Πολιτιστικό & Αθλητικό Πάρκο Νέας Μάκρης (για την προμήθεια θα πρέπει να διαθέτετε σακούλες και φαράσι). ➡️ Κτίριο Συνεταιρισμού Μαραθώνα […]

Σε πλήρη ετοιμότητα θα βρίσκονται από τα ξημερώματα της Κυριακής, όλες οι υπηρεσίες, τα εκχιονιστικά μηχανήματα και το ανθρώπινο δυναμικό του Δήμου Αθηναίων, ώστε να αντιμετωπιστούν άμεσα και αποτελεσματικά τυχόν…Περισσότερα...

Οι γαρίδες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Υλικά 300 γρ. σπαγγέτι 12 μεγάλες γαρίδες 4 ντομάτες 120 γρ. κρεμμύδι 4 καυτερές πιπεριές (αποξηραμένες) 4 πιπεριές Φλωρίνης 80 ml λευκό κρασί 4 κουταλιές ελαιόλαδο Δυόσμο Βασιλικό Μαϊντανό Αλάτι Εκτέλεση Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά και τα σουρώνετε. […]

Υλικά 3 φλ. τσαγιού μαγειρεμένα ρεβύθια 1 μέτριο αγγούρι, κομμένο σε κύβους 6 μικρές ντομάτες, κομμένες σε κύβους 150 γρ. φέτα 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο χυμό λεμονιού 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κ. γλ. μουστάρδα 1/2 κ. γλ. μέλι 1/4 φλ. τσαγιού χοντροκομμένο φρέσκο άνηθο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετήστε τα ρεβύθια σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε κύβους και τοποθετήστε τα στο μπολ με τα ρεβίθια.  Θρυμματίστε τη φέτα από πάνω. Σε ένα μεσαίο μπολ, φτιάξτε το ντρέσινγκ. Χτυπήστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι και το φρέσκο άνηθο και αλατοπιπερώστε. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε.

Μια εύκολη συνταγή, για ένα νόστιμο, χορταστικό πιάτο. Υλικά: 1 kg φιλέτο κοτόπουλου 500 ml σάλτσα τομάτας 1 σκελίδα σκόρδο 200 g μοτσαρέλα (τριμμένη) 500 g ζυμαρικά λιγκουίνι 70 ml ελαιόλαδο 1 κ.σ. βασιλικός (φρέσκος) Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ τηγάνι και μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και τη σκελίδα σκόρδου. Αφότου ροδίσει το […]

Υλικά 450 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας 3 κ. σ. ελαιόλαδο 3/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα πεκάν 450 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, χωρισμένο  1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1/2 φλ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, επιπλέον για το σερβίρισμα 2 κ. σ. χυμό λεμονιού 1 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού 3 κ. σ. βούτυρο 2 κλωνάρια φρέσκο δενδρολίβανο (προαιρετικά) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πεκάν και το δενδρολίβανο αν χρησιμοποιήσετε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρουν χρ

Υλικά 4 φιλέτα σολομού 1 κ. σ. ελαιόλαδο  1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 κ. σ. κόκκινη πάστα κάρυ 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κ. γλ. φρέσκο ψιλοκομμένο τζίντζερ 1 κονσέρβα γάλα καρύδας 1 κ. σ. σάλτσα sriracha 1 κ. σ. σος ψαριού Μαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα Φρεσκοκομμένο κόλιανδρο, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε το σολομό. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε τον σολομό με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει χρώμα, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τον από το τηγάνι και τοποθετήστε τον σε ένα πιάτο. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά κ